岗位职责/职位描述

主要工作职责
协调餐厅的日常运营从而提高盈利和宾客满意度
在保证质量的同时尽可能降低成本
通过严密监测和严格执行标准化操作流程以降低食物和酒水的浪费
适时推销酒店餐饮产品、住宿和康体娱乐设施
管理酒吧库存。在必要时进行采购来补充库存
完成损益报告并在当班结束前将报告提交餐饮经理
预测需求并准备相应的库存和人员编制
监控和保障部门库存安全
浏览员工满意度报告并制定行动计划,以解决反映在员工调查的中的问题
完成年度和半年度员工绩效评估
培训指导吧员、服务员、跑菜员基本酒水常识和服务礼仪
结合酒店餐饮忠诚度和贵宾计划来有效管理利用客户数据库
主持每日员工例会
依照部门月历开展员工培训课程
根据需要主持每日例会餐饮部门例会和其他会议。
根据行政日历安排参加其他会议
与销售经理协作满足宾客的特殊要求
辅助制定并管理部门预算
参与部门所有班次(早晚班周末和工作日)从而了解所有运营细节
通过主持每月员工例会传达管理项目、新政策、产品以及人员变动等信息
审阅“心语”报告并制定行动计划从而改善报告中所反映出的问题
协助执行各个餐厅的采购市场推广、宣传策划活动
在餐饮总监的指导下设计市场宣传资料
设计和执行餐饮产品的推广日程表
与厨师以及餐饮经理分享宾客的意见和建议
预测市场需求和趋势适时修正更新运营流程
及时向直属上级沟通任何遇到的问题宾客的反馈和相关信息
协助开发质量管理体系以确保一致性
解决并跟进在活动或宴会中与宾客相关的纠纷。在遵守酒店政策的前提下以专业的态度完满解决纷争
管理团队为宾客提供优质服务
在遵循酒店管理政策的前提下确保宾客的每一项特殊要求得到实现
确保所有仓储货存供给充足食物酒水设备布草
开发并实时更新酒店政策和流程
协助制定部门目标和发展战略
结合洲际酒店集团酒店指导方针开发并监管食物、酒水、设备和物资的采购流程
参与营销计划和营收方案的开发
做出竞争分析熟知本土竞争者的产品和服务
通过贸易展览会、实地考察和文献等渠道了解行业动向、技术和实战经验
记录餐饮部突发事件。及时向上级、行政总厨和其他餐饮经理报告
确保遵循企业运营活动标准和酒店法律法规
按正确操作流程培训员工从而确保正确处理、使用和存储餐厅设备。如有破损及时向管事部经理报告
确保所有储藏室和布草间始终整洁干净
监管设施设备及服务质量的标准
严格控制影音设备的使用权保证器材始终得到正确和安全的使用、操作和存放
调查并替换任何损坏的设备对误操作设备和器具的员工给予纪律处分
确保及时将需要修理的设备送到工程部以保证设备得到及时修理并正常运转。

任职要求
出色的人际沟通能力和内省能力
具有培训监管和指导员工的能力
具有基础的英语书写、阅读以及沟通能力
具有必要的阅读和写作能力以完成文案工作和管理报告结果分析提供和接收指令以及培训
具有基本的数学计算能力包括基础的数学、预算盈亏的概念百分比和方差
具有解决问题、推理、激励、组织和培训的能力
根据当地政府机构的要求具备餐饮服务许可证或有效的健康证
需要适应夜间、周末和/或节假日工作
联系我时，请说是在大佛山人才网上看到的，谢谢！